وصف حمض L-Matic ：
يعد حمض L-malic مكونًا مهمًا في عصير الفاكهة الطبيعي.مقارنة بحمض الستريك ، فهو ذو حموضة عالية (الحموضة أقوى بنسبة 20٪ من حامض الستريك) ، لكن طعمه طري (له مؤشر عازلة أعلى) ، وله رائحة خاصة ، ولا يضر بالفم والأسنان.مفيد من الناحية الأيضية لامتصاص الأحماض الأمينية ولا يتراكم الدهون.إنه جيل جديد من وكلاء المواد الغذائية.وقد تم الترحيب به باعتباره "أكثر العوامل الحامضة للأطعمة مثالية" من قبل الدوائر البيولوجية والتغذوية.منذ عام 2013 ، تم استبدال حمض الستريك في طعام كبار السن والأطفال..حمض L-malic هو حمض عضوي ضروري لجسم الإنسان ومضاف غذائي مثالي لسعرات حرارية منخفضة.عند استخدام حمض الماليك بنسبة 50٪ مع 20٪ حمض الستريك ، يمكن أن يقدم نكهة فاكهة طبيعية قوية.المشروبات (المشروبات المنعشة المختلفة): المشروبات الغازية المحضرة بحمض L-malic تروي العطش ومنعشة.لها طعم حامض وقريبة من عصائر الفاكهة الطبيعية.بدأت بعض شركات الأغذية المحلية الكبيرة ، مثل Wahaha Group و Jianlibao Group ، في استخدام حمض L-malic في المشروبات.حمض L-malic هو وسيط دوري لحمض ثلاثي الكربوكسيل البيولوجي.طعمه قريب من عصير الفاكهة الطبيعي وله نكهة طبيعية.بالمقارنة مع حامض الستريك ، فإنه يولد حرارة أقل وله طعم أفضل.لذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع في النبيذ والمشروبات والمربيات.ومضغ العلكة والعديد من الأطعمة الأخرى ، وهناك ميل لاستبدال حمض الستريك تدريجياً.إنه أحد الأحماض العضوية ذات الاستهلاك الأكبر وآفاق التنمية الجيدة في صناعة الأغذية العالمية.