وصف الإينوزيتول ：
اينوزيتول قابل للذوبان في الماء وحمض الخليك ، لا يوجد نشاط بصري ، ويمكن استخراجه من محلول نقع الذرة ، ويستخدم بشكل رئيسي في علاج تليف الكبد ، والتهاب الكبد ، والكبد الدهني ، وأمراض الكوليسترول المرتفعة في الدم.الإينوزيتول مادة توجد على نطاق واسع في الطعام وتشبه هيكليًا الجلوكوز.الإينوزيتول النقي عبارة عن بلور أبيض مستقر ، قابل للذوبان في الماء ، حلو ، حامض ، قلوي ومقاوم للحرارة ، في الخلايا الحيوانية ، يحدث بشكل أساسي في شكل شحميات فوسفورية ، تسمى أحيانًا فوسفوليبيدات إينوزيتول ، وغالبًا ما يتم دمجه مع حمض الفوسفوريك في الحبوب. تشكل سداسي الفوسفات ، أو حمض الفايتك ، والذي يمكن أن يتحد مع الكالسيوم والحديد والزنك لتكوين مركبات غير قابلة للذوبان تتداخل مع امتصاص الجسم لهذه المركبات ، لكن الإينوزيتول الموجود في فول الصويا يكون في حالة حرة.