بيروفوسفات حمض الصوديوم: مسحوق أبيض أو حبيبات ؛ الكثافة النسبية 1.86 جم / سم 3 ؛ قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الإيثانول ؛إذا تم تسخين المحلول المائي الخاص به مع حمض غير عضوي مخفف ، فسوف يتحلل إلى حمض الفوسفوريك ؛إنه مائي ، وعند امتصاص الرطوبة يصبح منتجًا بهيدرات سداسية ؛إذا تم تسخينه عند درجة حرارة أعلى من 220 درجة مئوية ، فسوف يتحلل إلى فوسفات ميتا الصوديوم.