فيتامين ب 6 (فيتامين ب 6) ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ، ويشمل البيريدوكسين والبيريدوكسال والبيريدوكسامين في الجسم على شكل فوسفات ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، خفيف أو قاعدي يتلف بسهولة ، وليس مقاومًا لدرجات الحرارة المرتفعة.
فيتامين ب 6 عبارة عن بلور عديم اللون ، قابل للذوبان في الماء والكحول ، مستقر في محلول حامضي ، يمكن تدميره بسهولة في الغسول ، البيريدوكسين الحراري ، البيريدوكسال والبيريدوكسامين ليست مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.فيتامين ب 6 في الخميرة والكبد والحبوب واللحوم والأسماك والبيض والفاصوليا والفول السوداني في المحتوى.