Carrageenan ən yaxşı karagenan jele tozu hazırlamaq üçün tanınır.Karragenan qırmızı dəniz yosunlarından çıxarılan təbii polisaxaridlər ailəsidir. Geniş çeşiddə qida və içki tətbiqlərində jelləşdirici, qalınlaşdırıcı və stabilləşdirici vasitə kimi istifadə olunur.Karragenan emal edilmiş ət və quşçuluq məhsullarında genişləndirici və stabilizator kimi istifadə edilə bilər.