Qısa giriş: Eritritol, bir növ əlavə tatlandırıcı olaraq, molekulyar formulası C4H10O4 olan dörd karbonlu şəkər spirtidir.
Qlükoza fermentasiyası ilə əldə edilə bilər.Təravətləndirici şirin dadı olan, rütubəti udmaq asan olmayan, yüksək temperaturda dayanıqlı, geniş pH diapazonunda dayanıqlı, ağızda həll edildikdə yumşaq sərinlik hissi verən ağ kristal tozdur.Müxtəlif yeməklər üçün uyğundur.