Natrium kazeinatın təsviri və tətbiqi:
Natrium kazeinat – toksiklik, yan təsirlər, xəstəliklər və ətraf mühitə təsirlərŞənbə, 11 noyabr 2017-ci il, Frances Bloomfield tərəfindən Natrium kazeinat ekstraksiya edilmiş kazeini natrium birləşməsi ilə birləşdirərək əldə edilən çoxfunksiyalı və təmiz süd zülalıdır.Kazein, məməli südündə olan zülalların təxminən 80 faizini təşkil edən təbii olaraq meydana gələn ağ rəngli zülallar ailəsinin adıdır.Natrium kazeinatın özü ağımtıl-sarı görünüşü, yumşaq dadı və suda həll olması ilə xarakterizə olunur.Kalsium kazeinat və turşu kazein kimi digər kazeinatlarla müqayisədə natrium kazeinat daha yüksək protein tərkibinə malikdir və suda ən çox həll olunandır.Beləliklə, bu birləşmənin qida sənayesində emulqator kimi fəaliyyət göstərməkdən tutmuş qatılaşdırıcı kimi xidmət etməyə qədər bir çox tətbiqi var.