1.Pektin tətbiqi:
Pektinin rolu mürəbbə və ya jeleyə dəyişiklik etmədən daşınmağa imkan verən, yaxşı bir ləzzət buraxan və sinus müqavimətini minimuma endirən bir toxuma verməkdir.Pektin üçün istifadə konsentrasiyaları 0,1-0,4% arasında dəyişir. Ən azı 55% həll olunan bərk tərkibli mürəbbələr, jelelər və marmeladlar bizim HM alma pektinimiz üçün klassik tətbiqlərdir və əla ləzzət, aşağı sinerez və meyvəli-şirin dadı təmin edir.FP102 və FP103 seriyaları 65 – 85°C arasında tövsiyə olunan doldurma temperaturları üçün seçimdir.

2.Yoğurt üçün meyvə hazırlıqları:
Pektinlər yumşaq, qismən tiksotropik gel teksturası yarada bilər, meyvənin vahid paylanmasını təmin etmək üçün kifayət qədər möhkəmdir, bu da meyvə hazırlığının qatığa asanlıqla qarışdırılmasına imkan verir.Xüsusilə digər bitki silahları - son məhsulun qatıq mərhələsinə rəng miqrasiyasını azaldır.İstifadə konsentrasiyaları 0,5-1,2% arasında dəyişir. Fuyuan tipli FH104 və FH105 məhsullarından istifadə etməyi tövsiyə edirik.

3. Meyvə içkisi konsentratları:
Bu tətbiqdə jelləşmə son məhsulda yalnız qalınlaşdırıcı təsir kimi görünür, çünki hamar bir axın əldə etmək üçün koherent gel teksturası mexaniki olaraq pozulmuşdur.İstifadə konsentrasiyası 0,1-0,5% arasında dəyişir.biz FH103 və FH104 seriyalarından özlülük standartlaşdırılmış HM pektin növlərini tövsiyə edirik. Şirəli içki içərisində Fuyuan Pektin tipli FH103 və FH104 məhsullarını tövsiyə edirik.

4. Qənnadı məmulatları
Pektin əsasən qənnadı sənayesində təbii meyvə tərkibləri və sintetik tatlar ilə ətirli meyvə jele və jele mərkəzlərinin hazırlanması üçün istifadə olunur. İstifadə konsentrasiyaları 0,7-1,5% arasında dəyişir.70%-80% həll olan bərk maddələrə, həmçinin daha aşağı PH dəyərinə malik qənnadı məmulatları, səhv növ pektin istifadə edilərsə, sürətli və ya hətta idarəolunmaz jelləşmə sürətinə səbəb ola bilər.Xüsusi seçim eyni zamanda FH 104 və FH105 seriyalarıdır, o, sabit tənzimləmə xüsusiyyətlərini və ardıcıl jelləşmə gücünü təmin etmək üçün müxtəlif yaxşı balanslaşdırılmış bufer sistemlərini ehtiva edir.

5.Süd məhsulları:
Pektin, ya becərilmiş, ya da birbaşa turşulaşdırma ilə istehsal olunan turş süd məhsullarını sabitləşdirmək üçün istifadə olunur.Pektin kazeinlə reaksiya verir, izoelektrik pH(4.6)-dan aşağı pH-da kazein hissəciklərinin yığılmasının qarşısını alır və turş süd məhsullarının saxlanma müddətini uzatmaq üçün pasterizasiyaya imkan verir.İstifadə konsentrasiyaları 0,1-0,7% arasında dəyişir. Fuyuan tipli FH103 və FH104 məhsullarından istifadə etməyi tövsiyə edirik.