-
Qida Əlavəsi Qatılaşdırıcılar Aşağı Acylm Gellan Saqqız Pudrası
Gellan saqqızı Kaike saqqızı və Jielan saqqızı kimi də tanınır.Əsas komponentlər 2:1:1 nisbətində qlükoza, qlükuron turşusu və ramnozdur və dörd monosaxarid təkrarlanan struktur vahidlərindən ibarət xətti polisaxaridlərdir.Təbii yüksək asetil strukturunda asetil və qliserin turşusu qrupları vardır, onların hamısı eyni qlükoza qrupunda yerləşir və orta hesabla hər təkrarlanan strukturda bir qliserin turşusu qrupu, hər iki təkrarlanan strukturda isə bir asetil qrupu vardır.KOH ilə sabunlaşdıqdan sonra aşağı asetil gellan saqqızına çevrilir.Qlükuron turşusu qrupu kalium, natrium, kalsium və maqnezium duzları ilə zərərsizləşdirilə bilər.O, həmçinin fermentasiya istehsalı zamanı əmələ gələn azotu ehtiva edir
Salam, məhsullarımızla məsləhətləşməyə gəlin!