Fumar turşusu mühüm üzvi kimyəvi xammaldır.Həm də incə kimyəvi məhsulların ara məhsuludur.O, həm də maleik anhidridin mühüm törəməsidir.Qida, örtük, qatran və plastifikator sahələrində geniş istifadə olunur.
Suda həll olunan fumar turşusunun tətbiqi
Fumar turşusu farmakoloji aralıq və optik ağardıcı kimi istifadə edilə bilər.
Fumar turşusu doymamış polyester qatranının istehsalında da istifadə olunur.
Fumar turşusu örtük istehsalında istifadə edilə bilər.L-aspartik turşu, L-laktamik turşu, alma turşusu və bir çox köməkçi maddələr.
Fumarik turşusu qida sənayesində boğulma və kif əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur