Askorbin turşusu təsviri:
Askorbin turşusu ağ və ya bir qədər sarı kristal və ya tozdur, bir az turşudur.mp190℃-192℃, suda asanlıqla həll olunur, bir az
spirtdə həll olunur və Efirdə və xlorofomda və digər üzvi həlledicidə asanlıqla həll olunur. Bərk vəziyyətdə havada sabitdir.
su məhlulu hava ilə qarşılaşdıqda asanlıqla mutasiyaya uğrayır.