Bester Preis Herstellerversorgung Zitronensäuremonohydrat in Lebensmittelqualität
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Detailparameter
| Eigenschaften | farblose Kristalle oder a |
| Identifikation | Übereinstimmung mit dem Test |
| Klarheit und Farbe der Lösung | Übereinstimmung mit dem Test |
| Wasser% | s0.5 |
| Inhalt % | 99,5-100,5 |
| Leicht karbonisierbare Substanz | As0,52, T%;30 |
| Sulfat% | <0,015 |
| Oxalate | <0,036 |
| Schwermetallppm | s10 |
| Aluminium ppm | s0.2 |
| Blei mg/kg | <0,5 |
| Sulfatierte Asche | <0,05 |
| Bakterielle Endotoxine lu/mg | s0.5 |
| Tridodecylamin | s0.1 |
Verwendungszweck
Nahrungsmittelindustrie
Zitronensäure ist als der erste essbare saure Wirkstoff bekannt, China GB2760-1996 ist Voraussetzung für die Verwendung von Lebensmittelsäuren
Regler.In der Lebensmittelindustrie weit verbreitet als saures Mittel, Lösungsvermittler, Puffermittel, Antioxidans, Entfernung von Fischgeruch, Entfernung von Süßungsmitteln, Chelatbildnern, seinem spezifischen Zweck, zahlreichen Aufzählungen.
1. Getränke
Laut nationalen und internationalen Statistiken macht der Gesamtverbrauch der Getränkeindustrie 75 bis 80 % der gesamten Zitronensäureproduktion aus.Zitronensäuresaft ist einer der natürlichen Inhaltsstoffe, die dem Fruchtgeschmack nicht nur verleihen, sondern auch
Solubilisierungspuffer, antioxidative Wirkung, das Getränk Zucker, Aroma, Pigment und andere Zutaten Mischung aus Koordination, Bildung von harmonischem Geschmack und Aroma, kann die antiseptische Wirkung von Mikroorganismen widerstehen.
2. Marmelade und Gelee
Die Rolle der Zitronensäure in Marmeladen und Gelees und in Getränken ist ähnlich, da sie den pH-Wert reguliert und dem Produkt einen sauren pH-Wert verleiht
eingestellt auf das am besten geeignete für die Pektinkondensation eines sehr engen Bereichs.Je nach Pektintyp kann der pH-Wert auf 3,0 bis 3,4 begrenzt werden.Bei der Herstellung von Marmelade können dadurch Geschmacksfehler verbessert und die Kristallisation von Saccharose-Sandfehlern verhindert werden.
3. Süßigkeiten
Der Süßigkeit wird Zitronensäure zugesetzt, die den Säuregehalt erhöhen und die Oxidation verschiedener Komponenten und die Kristallisation von Saccharose verhindern kann.Allgemeine saure Süßigkeiten enthalten 2% Zitronensäure.Gekochter Zucker, der Kühlprozess der Füllmasse besteht darin, Säure und Pigment, Essenz, miteinander zu verbinden.Die Produktion von Pektinbonbons aus Zitronensäure kann den sauren Geschmack regulieren und die Gelfestigkeit erhöhen. Wasserfreie Zitronensäure wird zum Kauen von Gummi und Pulvernahrung verwendet.
4. Tiefkühlkost
Zitronensäure hat die Eigenschaften, den pH-Wert zu chelatieren und zu regulieren, kann die Rolle von Antioxidantien und Enzymen stärken
Inaktivierung, kann die Stabilität von Tiefkühlkost zuverlässiger gewährleisten.