Beschreibung von Inositol:
Inosit, löslich in Wasser und Essigsäure, keine optische Aktivität. Es kann aus Mais-Einweichlösung extrahiert werden. Wird hauptsächlich zur Behandlung von Leberzirrhose, Hepatitis, Fettleber und zu hohem Cholesterinspiegel im Blut verwendet.Inosit ist eine Substanz, die in Lebensmitteln weit verbreitet ist und der Glukose strukturell ähnlich ist.Reines Inosit ist ein stabiler weißer Kristall, wasserlöslich und süß, säure-, laugen- und hitzebeständig. In tierischen Zellen kommt es hauptsächlich in Form von Phospholipiden, manchmal auch Inosit-Phospholipide genannt, vor. In Getreide wird es oft mit Phosphorsäure kombiniert bilden Hexaphosphat oder Phytinsäure, die sich mit Kalzium, Eisen und Zink verbinden können, um unlösliche Verbindungen zu bilden, die die Aufnahme dieser Verbindungen durch den Körper beeinträchtigen. Aber das Inosit in Sojabohnen ist freier Zustand.