1. Pektinanwendung:
Die Rolle von Pektin besteht darin, der Marmelade oder dem Gelee eine Textur zu verleihen, die einen Transport ohne Veränderungen ermöglicht, die eine gute Geschmacksfreisetzung ergibt und die Syne Resis minimiert.Die Einsatzkonzentrationen für Pektin variieren von 0,1-0,4 %. Konfitüren, Gelees und Marmeladen mit einem löslichen Feststoffgehalt von mindestens 55 % sind die klassischen Anwendungen für unser HM-Apfelpektin, die eine hervorragende Aromafreisetzung, geringe Synärese und einen fruchtig-süßen Geschmack garantieren.Die FP102- und FP103-Serie ist die Wahl für empfohlene Abfülltemperaturen zwischen 65 – 85 °C.

2. Fruchtzubereitungen für Joghurt:
Pektine können eine weiche, teilweise thixotrope Geltextur erzeugen, die ausreichend fest ist, um eine gleichmäßige Fruchtverteilung zu gewährleisten und dennoch ein leichtes Einrühren der Fruchtzubereitung in den Joghurt zu ermöglichen.Besonders wenn andere Pflanzenpistolen – die Farbmigration in die Joghurtphase des Endprodukts reduzieren.Die Anwendungskonzentrationen variieren von 0,5-1,2 %. Wir empfehlen die Verwendung von Fuyuan-Produkten des Typs FH104 und FH105.

3.Fruchtgetränkkonzentrate:
Bei dieser Anwendung zeigt sich die Gelierung im Endprodukt nur als Verdickungseffekt, da die kohärente Geltextur mechanisch aufgebrochen wurde, um einen glatten Fluss zu erhalten.Die Einsatzkonzentrationen variieren von 0,1-0,5 %.Wir empfehlen unser Sortiment an viskositätsstandardisierten HM-Pektintypen der Serien FH103 und FH104. Wir empfehlen die Produkte Fuyuan Pektin Typ FH103 und FH104 für Saftgetränke.

4.Süßwaren
Pektin wird hauptsächlich in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Fruchtgelees und Geleekernen verwendet, aromatisiert mit natürlichen Fruchtbestandteilen und synthetischen Aromen. Die Einsatzkonzentrationen variieren von 0,7-1,5 %.Süßwaren mit 70%-80% löslichen Feststoffen, auch der niedrigere PH-Wert, können eine schnelle oder sogar unkontrollierbare Geliergeschwindigkeit verursachen, wenn die falsche Pektinart verwendet wird.Die besondere Auswahl ist auch die Serie FH 104 und FH105, sie enthalten verschiedene gut ausgewogene Puffersysteme, um konsistente Abbindeeigenschaften und konsistente Gelierkraft zu bieten.

5. Milchprodukte:
Pektin wird verwendet, um Sauermilchprodukte zu stabilisieren, die entweder kultiviert oder durch direkte Ansäuerung hergestellt werden.Das Pektin reagiert mit dem Kasein, verhindert die Aggregation von Kaseinpartikeln bei pH-Werten unterhalb des isoelektrischen pH-Werts (4,6) und ermöglicht eine Pasteurisierung der Sauermilchprodukte, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.Die Anwendungskonzentrationen variieren von 0,1-0,7 %. Wir empfehlen die Verwendung von Fuyuan-Produkten des Typs FH103 und FH104.