Süßstoffe des heißen Verkaufs-niedrigen Preises Acesulfam-k-Pulver
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Detailparameter
| Parameter | Standard |
| Aussehen | Grauweißes oder hellgelbes frei fließendes Pulver oder körnig |
| Durch 80 Mesh, % | >95,0 |
| Viskosität 1 % XG in 1 % KCL-Lösung, mPa.s | 1200-1800 |
| Scherverhältnis | ≥6,5 |
| PH (1% xG Lösung) | 6,0-8,0 |
| Trocknungsverlust,% | s13.0 |
| Asche,% | ≤13,0 |
| Brenztraubensäure, % | ≥1,5 |
| Gesamtstickstoff, % | s 1,5 |
| Pb, mg/kg | s2.0 |
| Gesamtplattenzahl, CFU/g | s 500o |
| Hefen & Schimmelpilze, KBE/g | s 500 |
| Coliforme, MPN/g | s3 |
| Salmonellen | 0/25g |
Acesulfam k Beschreibung
Acesulfam-Kalium ist ein kalorienfreier Zuckerersatz (künstlicher Süßstoff), auch bekannt als Acesulfam K oder Ace K (K ist das Symbol für Kalium) und wird unter den Handelsnamen Sunett und Sweet One vermarktet.Es ist 200-mal süßer als Surcore (Haushaltszucker), so süß wie Aspartam, etwa 2/3 so süß wie Saccharin und 1/3 so süß wie Sucralose.Wie Saccharin hat es einen leicht bitteren Nachgeschmack, besonders in hohen Konzentrationen.Acesulfam K wird oft mit anderen Süßungsmitteln (normalerweise Sucralose oder Aspartam) gemischt.Diese Mischungen sollen einen zuckerähnlicheren Geschmack ergeben, wobei jeder Süßstoff den Nachgeschmack des anderen maskiert und einen synergistischen Effekt zeigt, durch den die Mischung süßer als ihre Komponenten ist.
Acesulfam-k-Anwendungen
Acesulfam K ist selbst unter mäßig sauren oder basischen Bedingungen hitzestabil, wodurch es als Lebensmittelzusatzstoff beim Backen oder in Produkten verwendet werden kann, die eine lange Haltbarkeit erfordern.