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Weißes Pulver in Lebensmittelqualität, Konservierungsmittel, Kaliumsorbatpulver
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, ein weißes Salz, das sehr gut wasserlöslich ist (58,2 % bei 20 °C).Es wird hauptsächlich als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet (E-Nummer 202).Kaliumsorbat ist in einer Vielzahl von Anwendungen wirksam, darunter Lebensmittel, Wein und Körperpflegeprodukte.Während Sorbinsäure in einigen Beeren natürlich vorkommt, wird praktisch die gesamte weltweite Produktion von Sorbinsäure, aus der Kaliumsorbat gewonnen wird, synthetisch hergestellt.
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