Vitamin B1, auch bekannt als Thiaminhydrochlorid (HCL), ist ein Vitamin, das in Lebensmitteln vorkommt und als Nahrungsergänzungsmittel und als Medikament hergestellt wird.Zu den Nahrungsquellen gehören Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und etwas Fleisch und Fisch.In vielen Ländern verliert raffiniertes Getreide den größten Teil seines Thiamins, das reich an Getreide und Mehl ist.