Beschreibung der Ascorbinsäure:
Ascorbinsäure ist ein weißes oder leicht gelbes Kristall oder Pulver, ein wenig Säure
löslich in Alkohol und schwer löslich in Ether und Chloroform und anderen organischen Lösungsmitteln. In festem Zustand ist es an der Luft stabil
Wasserlösung wird leicht mutiert, wenn sie auf Luft trifft.