Beschreibung von Xanthangummi:
Xanthangummi ist ein extrazelluläres saures Heteropolysaccharid, das durch die Fermentation des Bakteriums Xanthomonas campestris hergestellt wird.Es wird aus Maisstärke und anderen Kohlenhydraten durch Klümpchen, Extrahieren, Verdampfen und Mahlen hergestellt und findet breite Anwendung in Industrien wie der Lebensmittel-, Öl-, Ming- und Textilindustrie.