Breve introducción: el eritritol, como un tipo de edulcorante añadido, es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con una fórmula molecular de C4H10O4.
Se puede obtener por fermentación de glucosa.Es un polvo cristalino blanco con un sabor dulce refrescante, no es fácil de absorber la humedad, estable a altas temperaturas, estable en un amplio rango de pH y tiene una suave sensación de frescor cuando se disuelve en la boca.Es adecuado para una variedad de alimentos.