Polvo regular vendedor caliente de la pectina del espesante de la acción de los aditivos alimentarios
Imagen del producto
Parámetros de detalle
| ANÁLISIS | ESPECIFICACIÓN | RESULTADOS DE LA PRUEBA |
| Apariencia | Blanco a marrón claro | Cumple |
| Tamaño de partícula | >60malla | Cumple |
| ácido galacturónico | >65% | 83,63% |
| Grado de esterificación | 58-62% | 59% |
| Pérdida por secado | <12,0% | 7,41% |
| Ceniza | <5,0% | 1,52% |
| SO2 | <10 mg/kg | Cumple |
| Ceniza insoluble en ácido | <1% | Cumple |
| Contenido de nitrógeno | <1% | Cumple |
| Metiletilo libre y alcohol isopropílico | <1% | Cumple |
| Guiar | <5 mg/kg | Cumple |
| Arsénico | <3 mg/kg | Cumple |
| Cadmio | <1 mg/kg | Cumple |
| Mercurio | <1 mg/kg | Cumple |
| Recuento total de platos | <1000/g | Cumple |
| levadura y moho | <100/g | Cumple |
| coliformes | Ausente en 1g | Cumple |
| E. coli | Ausente en 1g | Cumple |
| estafilococo aureus | Ausente en 1g | Cumple |
| Salmonela | Ausente en 1g | Cumple |
Solicitud
1. aplicación de pectina:
El papel de la pectina es impartir una textura a la mermelada o jalea que permita el transporte sin cambios, lo que da una buena liberación de sabor y que minimiza la sine resis.Las concentraciones de uso para la pectina varían de 0,1-0,4%. Las confituras, jaleas y mermeladas con un contenido de sólidos solubles de al menos el 55% son las aplicaciones clásicas de nuestra pectina de manzana HM que garantizan una excelente liberación de sabor, baja sinéresis y sabor afrutado-dulce.Las series FP102 y FP103 son la elección para temperaturas de llenado recomendadas entre 65 y 85 °C.
2.Preparados de frutas para yogur:
Las pectinas pueden crear una textura de gel suave, parcialmente tixotrópica, lo suficientemente firme para garantizar una distribución uniforme de la fruta, lo que permite que la preparación de la fruta se mezcle fácilmente con el yogur.Especialmente cuando otras pistolas de plantas reducen la migración de color a la fase de yogur del producto final.Las concentraciones de uso varían de 0,5 a 1,2%. Recomendamos usar productos Fuyuan tipo FH104 y FH105.
3. Bebidas de frutas concentradas:
En esta aplicación, la gelificación es evidente en el producto final solo como un efecto espesante, ya que la textura coherente del gel se ha roto mecánicamente para obtener un flujo suave.Las concentraciones de uso varían de 0,1-0,5%.Recomendamos nuestra gama de tipos de pectina HM estandarizados de viscosidad de las series FH103 y FH104. Recomendamos los productos Fuyuan Pectin tipo FH103 y FH104 dentro de las bebidas de jugo.
4. Productos de confitería
La pectina se utiliza principalmente en la industria de la confitería para hacer jaleas de frutas y centros de jalea, aromatizados con constituyentes de frutas naturales y sabores sintéticos. Las concentraciones de uso varían de 0,7 a 1,5%.Los productos de confitería con 70%-80% de sólidos solubles, también el valor de PH más bajo, pueden causar una velocidad de gelificación rápida o incluso incontrolable si se usa el tipo incorrecto de pectina.La selección especial también es la serie FH 104 y FH105, que contiene diferentes sistemas tampón bien equilibrados para proporcionar propiedades de fraguado constantes y una fuerza de gelificación constante.
5. Productos lácteos:
La pectina se utiliza para estabilizar productos de leche agria, ya sea cultivados o producidos por acidificación directa.La pectina reacciona con la caseína, evita la agregación de partículas de caseína a pH por debajo del pH isoeléctrico (4,6) y permite la pasteurización de los productos de leche agria para prolongar su vida útil.Las concentraciones de uso varían de 0.1 a 0.7%. Recomendamos usar productos Fuyuan tipo FH103 y FH104.