Descripción del inositol:
Inositol, soluble en agua y ácido acético, sin actividad óptica. Se puede extraer de la solución de remojo de maíz. Se utiliza principalmente en el tratamiento de cirrosis, hepatitis, hígado graso, colesterol en sangre demasiado alto.El inositol es una sustancia que se encuentra ampliamente en los alimentos y es estructuralmente similar a la glucosa.El inositol puro es un cristal blanco estable, soluble en agua y dulce, ácido, alcalino y resistente al calor. En las células animales, se presenta principalmente en forma de fosfolípidos, a veces llamados fosfolípidos de inositol. En los cereales, a menudo se combina con ácido fosfórico para formar hexafosfato, o ácido fítico, que puede combinarse con calcio, hierro y zinc para formar compuestos insolubles que interfieren con la absorción de estos compuestos por el cuerpo. Pero el inositol en la soya está en estado libre.