La taurina es un cristal blanco o polvo cristalino, inodoro, de sabor ligeramente ácido;soluble en agua, 1 parte de Taurina se puede disolver en 15,5 partes de agua a 12°C;ligeramente soluble en etanol al 95%, la solubilidad a 17°C es 0,004;insoluble en etanol anhidro, éter y acetona.