Descripción del ácido ascórbico:
El ácido ascórbico es un cristal o polvo blanco o ligeramente amarillo, un poco ácido.mp190 ℃-192 ℃, fácilmente soluble en agua, un poco
soluble en alcohol e incómodamente soluble en éter y clorofom y otros solventes orgánicos. En estado sólido es estable en el aire. Su
La solución de agua se muta fácilmente cuando se encuentra con el aire.