Le carraghénane est surtout connu pour fabriquer de la poudre pour gelée de carraghénane.Le carraghénane est une famille naturelle de polysaccharides extraits d'algues rouges. Il est utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons.Le carraghénane peut être utilisé comme diluant et stabilisant dans les produits transformés à base de viande et de volaille.