La vitamine B1, également connue sous le nom de chlorhydrate de thiamine (HCL), est une vitamine présente dans les aliments et produite comme complément alimentaire et comme médicament.Les sources alimentaires comprennent les grains entiers, les légumineuses et certaines viandes et poissons.Dans de nombreux pays, les céréales raffinées perdent la majeure partie de leur thiamine, riche en céréales et en farines.