La vitamine E fait référence à un groupe de huit composés liposolubles qui comprennent à la fois des tocophérols et des tocotriénols.les compléments alimentaires sont donc généralement sous forme de vitamine.
Le γ-tocophérol est le plus courant dans l'alimentation nord-américaine.Le γ-tocophérol peut être trouvé dans l'huile de maïs, l'huile de soja, la margarine et les vinaigrettes.
L'alpha-tocophérol est un antioxydant liposoluble, la forme la plus biologiquement active de la vitamine E, est la deuxième forme la plus courante de vitamine E. Cette variante se trouve le plus abondamment dans l'huile de germe de blé, de tournesol et de carthame.