Descrizione dell'acido L-matico:
L'acido L-malico è un componente importante del succo di frutta naturale.Rispetto all'acido citrico, ha un'elevata acidità (l'acidità è del 20% più forte dell'acido citrico), ma ha un sapore morbido (ha un indice di tampone più alto), ha una fragranza speciale e non danneggia la bocca e i denti.È metabolicamente benefico per l'assorbimento degli aminoacidi e non accumula grasso.Si tratta di una nuova generazione di agenti acidificanti degli alimenti.È stato salutato come "l'agente inacidito alimentare più ideale" dai circoli biologici e nutrizionali.Dal 2013 sostituisce l'acido citrico negli alimenti per anziani e bambini..L'acido L-malico è un acido organico necessario per il corpo umano e un additivo alimentare ideale per il basso contenuto calorico.Quando viene utilizzato acido L-malico al 50% con acido citrico al 20%, può presentare un forte sapore di frutta naturale.Bevande (varie bevande rinfrescanti): le bibite preparate con acido L-malico sono dissetanti e rinfrescanti.Hanno un sapore aspro e sono vicini ai succhi di frutta naturali.Alcune grandi aziende alimentari nazionali, come Wahaha Group e Jianlibao Group, hanno iniziato a utilizzare l'acido L-malico nelle bevande.L'acido L-malico è un intermedio ciclico dell'acido tricarbossilico biologico.Il gusto è vicino al succo di frutta naturale e ha un sapore naturale.Rispetto all'acido citrico, genera meno calore e ha un sapore migliore.Pertanto, è ampiamente utilizzato in vini, bevande e marmellate., Gomma da masticare e molti altri alimenti, e si tende a sostituire gradualmente l'acido citrico.È uno degli acidi organici con il maggior consumo e buone prospettive di sviluppo nell'industria alimentare mondiale.