Additivo alimentare Dolcificanti Promozione delle scorte Polvere di fruttosio cristallino
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Parametri di dettaglio
| Aspetto esteriore | Cristalli bianchi, a flusso libero, no forelgn |
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| importa |
| Saggio di fruttosio,% | 98,0-102,0 |
| Umidità,% | 0,3 max |
| Perdita all'essiccamento,% | 0,5 max |
| Rotazione ottica specifica | -91,0°-93,5· |
| Residuo all'accensione,% | 0,5 max |
| % di destrosio | Max.0,5 |
| Idrossimetilfurfurolo, % | 0,1 max |
| cloruro。% | 0,018 max |
| Solfato,% | 0,025 max |
| Colore della soluzione | Supera il test |
| Acidità, ml | 0,50(0,02N NaOH) max |
| Arsenico,ppm | 0,5 max |
| Rame (Cu) (mg/kg) | ≤5,0 |
| ppm di metalli pesanti | 5 Massimo |
| Calcio e Magnesio, | 0,005 max |
| (come Ca),% |
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| Piombo mg/kg | Max.0.1 |
| Conteggio piastre totali, cfulg | s100 |
| Muffa e microzima, ufc/g | s10 |
| Gruppo Coliform,MPN/10og | Non autorizzato |
| Salmonella | Assente |
| E. Coli | Assente |
| Batteri aerobici | Massimo 10*3 |
| Dolcificante artificiale | Assente |
| Acidità o alcalinità,% | 5.0-5.6 |
| Dimensione della maglia | Circa 20-80 |
| Hg(mercurio) | <0,02 mg/kg |
| CD(cadmio) | s0,1 mg/kg |
Applicazione
Industria alimentare: il fruttosio sostituisce il saccarosio nella frutta sciroppata e nelle conserve di frutta insieme al 20-30% di sciroppo di maltosio, inoltre può essere utilizzato nelle bevande gassate come unico dolcificante o in combinazione con saccarosio e con dolcificanti artificiali come la saccarina.
Altre applicazioni sono: pane e dolci, creme, marmellate, cioccolato, bibite, ecc