Acesulfame potassio è un sostituto dello zucchero senza calorie (dolcificante artificiale), noto anche come Acesulfame K o Ace K (K è il simbolo del potassio) e commercializzato con i nomi commerciali Sunett e Sweet One.È 200 volte più dolce del surcore (zucchero da tavola), dolce come l'aspartame, circa 2/3 dolce come la saccarina e 1/3 più dolce come il sucralosio.Come la saccarina, ha un retrogusto leggermente amarognolo, soprattutto ad alte concentrazioni.L'acesulfame K viene spesso miscelato con altri dolcificanti (solitamente sucralosio o aspartame).Si ritiene che queste miscele diano un gusto più simile allo zucchero per cui ogni dolcificante maschera il retrogusto dell'altro e mostra un effetto sinergico per cui la miscela è più dolce dei suoi componenti.