簡単な紹介: エリスリトールは、添加甘味料の一種で、分子式が C4H10O4 の 4 炭素糖アルコールです。 ブドウ糖を発酵させることで得られます。すっきりとした甘みのある白色の結晶性粉末で、吸湿しにくく、高温安定、広いpH域で安定、口溶けはマイルドな清涼感があります。さまざまな食品に適しています。