L-マチン酸の説明：
L-リンゴ酸は、天然果汁の重要な成分です。クエン酸に比べて酸度が高い（クエン酸より酸度が20％強い）が、口当たりが柔らかく（緩衝指数が高い）、独特の香りがあり、口や歯を傷つけない。アミノ酸の吸収に代謝的に有益であり、脂肪を蓄積しません。これは、新世代の食品調達剤です。それは、生物学および栄養界から「最も理想的な食品供給源」として歓迎されています.2013年からは、高齢者や子供向けの食品のクエン酸に取って代わりました。.L-リンゴ酸は人体に必要な有機酸であり、低カロリーの理想的な食品添加物です。L-リンゴ酸 50% にクエン酸 20% を使用すると、自然な果実の強い風味を表現できます。飲料（各種清涼飲料）：L-リンゴ酸を使用した清涼飲料は喉の渇きを癒し、さわやかです。酸味があり、天然の果汁に近い味わいです。Wahaha Group や Jianlibao Group などの一部の大手国内食品会社は、飲料に L-リンゴ酸を使用し始めました。L-リンゴ酸は、生物学的トリカルボン酸の環状中間体です。味は天然果汁に近く、自然な風味です。クエン酸に比べて発熱が少なく、味が良い。そのため、ワイン、飲料、ジャムなどに広く使用されています。、チューインガムや他の多くの食品は、クエン酸を徐々に置き換える傾向があります.これは、世界の食品業界で最大の消費量と良好な発展の見通しを持つ有機酸の1つです。