カゼインナトリウムの説明と用途：
カゼインナトリウム - 毒性、副作用、疾患および環境への影響2017 年 11 月 11 日、フランシス ブルームフィールド カゼインナトリウムは、抽出されたカゼインとナトリウム化合物を組み合わせることによって得られる、多機能で純粋な乳タンパク質です。カゼインは、哺乳類の乳に含まれるタンパク質の約 80% を構成する、天然に存在する白色タンパク質のファミリーの名前です。カゼインナトリウム自体は、白っぽい黄色の外観、淡白な味、および水への溶解性が特徴です.カゼインカルシウムや酸性カゼインなどの他のカゼイン塩と比較して、カゼインナトリウムはタンパク質含有量が高く、最も水溶性が高い.そのため、この化合物は、乳化剤としての機能から増粘剤としての機能に至るまで、食品業界で多数の用途があります。