チアミン塩酸塩 (HCL) としても知られるビタミン B1 は、食品に含まれるビタミンで、栄養補助食品や医薬品として製造されています。食料源には、全粒穀物、豆類、肉や魚が含まれます。多くの国では、精製された穀物は、穀物や小麦粉に豊富に含まれるチアミンのほとんどを失います.