アスコルビン酸の説明: アスコルビン酸は、白色またはわずかに黄色の結晶または粉末で、酸はわずかです.mp190℃-192℃、水に溶けやすく、少し アルコールに可溶で、エーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に難溶。固体状態では空気中で安定。 水溶液は空気に触れると容易に変異します。