キサンタンガムの説明: キサンタンガムは、キサントモナス・カンペストリス菌の発酵によって産生される細胞外酸性ヘテロ多糖類です。コーンスターチやその他の炭水化物から、培養、抽出、蒸発、粉砕のプロセスを経て作られ、食品、石油、明、繊維などの産業で広く使用されています。