결정과당의 기능 결정과당은 거의 전적으로 과당인 옥수수에서 추출한 가공된 감미료입니다.그것은 적어도 98%의 순수한 과당으로 구성되며 나머지는 물과 미량 미네랄입니다.고과당 옥수수 시럽(HFCS) 및 설탕을 대체하는 음료 및 요구르트와 같은 감미료로 사용됩니다.