식품 첨가물 증점제 저 아실름 젤란 껌 분말

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식품 첨가물 증점제 저 아실름 젤란 껌 분말

젤란검은 카이케검, 질란검이라고도 합니다.주성분은 글루코오스, 글루쿠론산, 람노오스가 2:1:1의 비율로 구성되어 있으며, 4개의 단당류는 구조단위가 반복되는 선형다당류이다.천연의 고아세틸 구조에는 아세틸기와 글리세르산기가 있으며, 모두 동일한 글루코스기에 위치하며, 평균적으로 각 반복구조에는 글리세르산기가 있고, 반복구조 2개마다 아세틸기가 있다.KOH로 비누화하면 저아세틸젤란검으로 변합니다.글루쿠론산 그룹은 칼륨, 나트륨, 칼슘 및 마그네슘 염에 의해 중화될 수 있습니다.또한 발효 생산 과정에서 생성되는 소량의 질소를 함유하고 있습니다.


제품 상세 정보

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제품 사진

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세부 매개변수

아이템 사양
특성 미색, 무취, 자유 유동성 분말
콘텐츠 85~108%
용해도 점성 용액을 형성하기 위해 물에 용해
칼슘 이온 테스트 통과하다
입자 크기 ≥95% 통과 60 메시
건조 손실 ≤15.0%
pH 값 5.5~7.5
에탄올의 잔류물 ≤750mg/kg
겔 강도(0.5% 용액) ≥800g/cm2
총 질소 ≤3%
투과율(0.5% 용액) ≥80%
선두 ≤2mg/kg
수은 ≤1mg/kg
비소 ≤2mg/kg
카드뮴 ≤1mg/kg
총 세균 ≤10,000cfu/g
효모 및 곰팡이 ≤400cfu/g
대장균 ≤30MPN/100g
살모넬라균 부정적인

 


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