1.펙틴 적용:
펙틴의 역할은 잼이나 젤리에 질감을 부여하여 변화 없이 운반할 수 있게 하여 좋은 향을 방출하고 공감대를 최소화하는 것입니다.펙틴의 사용 농도는 0.1-0.4%로 다양합니다. 용해도가 55% 이상인 잼, 젤리 및 마멀레이드는 우수한 풍미 방출, 낮은 이뇨 작용 및 과일 달콤한 맛을 보장하는 HM 사과 펙틴의 고전적인 용도입니다.FP102 및 FP103 시리즈는 65 – 85°C 사이의 권장 충진 온도를 위한 선택입니다.

2. 요구르트를 위한 과일 준비:
펙틴은 부드럽고 부분적으로 요변성인 젤 질감을 만들 수 있으며 균일한 과일 분포를 보장할 만큼 충분히 단단하여 과일 준비를 요구르트에 쉽게 섞을 수 있습니다.특히 다른 플랜트 건의 경우 최종 제품의 요구르트 단계로의 색상 이동을 줄입니다.사용 농도는 0.5-1.2%로 다양합니다. Fuyuan 유형 FH104 및 FH105 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

3.과일 음료 농축액:
이 응용 프로그램에서 겔화는 응집성 겔 질감이 기계적으로 부서져 부드러운 흐름을 얻기 때문에 증점 효과로만 최종 제품에서 명백합니다.사용 농도는 0.1-0.5%로 다양합니다.FH103 및 FH104 시리즈의 점도 표준화된 HM 펙틴 유형 범위를 권장합니다. 주스 음료 내에서 Fuyuan 펙틴 유형 FH103 및 FH104 제품을 권장합니다.

4.제과 제품
펙틴은 주로 제과 산업에서 과일 젤리와 젤리 센터를 만드는 데 사용되며 천연 과일 성분과 합성 향료로 맛을 냅니다. 사용 농도는 0.7-1.5%로 다양합니다.70%-80%의 가용성 고형분을 함유한 제과 제품은 또한 PH 값이 더 낮으며 잘못된 유형의 펙틴을 사용하는 경우 겔화 속도가 빠르거나 심지어 제어할 수 없을 수도 있습니다.특별한 선택은 또한 FH 104 및 FH105 시리즈로, 일관된 설정 특성과 일관된 겔화 강도를 제공하기 위해 서로 다른 균형 잡힌 완충 시스템을 포함합니다.

5. 우유 제품:
펙틴은 직접 산성화에 의해 배양되거나 생산되는 신 우유 제품을 안정화하는 데 사용됩니다.펙틴은 카제인과 반응하여 등전점 pH(4.6) 미만의 pH에서 카제인 입자의 응집을 방지하고 신맛이 나는 유제품의 저온 살균을 통해 유통 기한을 연장합니다.사용 농도는 0.1-0.7%로 다양합니다. Fuyuan 유형 FH103 및 FH104 제품을 사용하는 것이 좋습니다.