-
식품 첨가물 증점제 저 아실름 젤란 껌 분말
젤란검은 카이케검, 질란검이라고도 합니다.주성분은 글루코오스, 글루쿠론산, 람노오스가 2:1:1의 비율로 구성되어 있으며, 4개의 단당류는 구조단위가 반복되는 선형다당류이다.천연의 고아세틸 구조에는 아세틸기와 글리세르산기가 있으며, 모두 동일한 글루코스기에 위치하며, 평균적으로 각 반복구조에는 글리세르산기가 있고, 반복구조 2개마다 아세틸기가 있다.KOH로 비누화하면 저아세틸젤란검으로 변합니다.글루쿠론산 그룹은 칼륨, 나트륨, 칼슘 및 마그네슘 염에 의해 중화될 수 있습니다.또한 발효 생산 과정에서 생성되는 소량의 질소를 함유하고 있습니다.
안녕하세요, 저희 제품을 상담하러 오세요!