L-маттик кислотасынын сүрөттөлүшү:
L-алма кислотасы табигый жемиш ширесинин маанилүү компоненти болуп саналат.Лимон кислотасына салыштырмалуу анын кычкылдуулугу жогору (кислоталуулугу лимон кислотасынан 20% күчтүү), бирок даамы жумшак (буфердик индекси жогору), өзгөчө жыпар жыттуу, оозду жана тишти бузбайт.Бул аминокислоталардын сиңирүүсүнө метаболикалык жактан пайдалуу жана майларды топтобойт.Бул тамак-ашты ачуучу агенттердин жаңы мууну.Ал биологиялык жана тамактануу чөйрөлөрүндө "эң идеалдуу тамак-ашты ачуучу агент" катары бааланган.2013-жылдан бери карылар жана балдар үчүн тамак-ашта лимон кислотасын алмаштырып келет..L-алма кислотасы адамдын организми үчүн зарыл болгон органикалык кислота жана аз калория үчүн идеалдуу тамак-аш кошумчасы.50% L-алма кислотасы 20% лимон кислотасы менен колдонулганда, ал күчтүү табигый жемиш даамын бере алат.Суусундуктар (ар кандай сергитүүчү суусундуктар): L-алма кислотасы менен даярдалган алкоголсуз суусундуктар суусунду кандырат жана сергитет.Алар кычкыл даамы бар жана табигый жемиш ширесине жакын.Wahaha Group жана Jianlibao Group сыяктуу кээ бир ата мекендик ири тамак-аш компаниялары суусундуктарда L-алма кислотасын колдоно башташты.L-алма кислотасы биологиялык tricarbonylic кислотасынын циклдик аралык болуп саналат.Даамы табигый жемиш ширесине жакын жана табигый даамы бар.Лимон кислотасы менен салыштырганда, ал аз жылуулукту жаратат жана жакшы даамы бар.Ошондуктан ал шараптарга, суусундуктарга, кыямдарга кеңири колдонулат., Сагыз жана башка көптөгөн тамак-аштар жана лимон кислотасын акырындык менен алмаштыруу тенденциясы бар.Бул дүйнөлүк тамак-аш өнөр жайында ири керектөө жана жакшы өнүгүү келечеги менен органикалык кислоталардын бири болуп саналат.