Opis kwasu L-Matic:
Kwas L-jabłkowy jest ważnym składnikiem naturalnego soku owocowego.W porównaniu z kwasem cytrynowym ma wysoką kwasowość (kwasowość jest o 20% silniejsza niż kwas cytrynowy), ale smakuje miękko (ma wyższy wskaźnik buforowania), ma specjalny zapach, nie uszkadza jamy ustnej i zębów.Jest metabolicznie korzystny dla wchłaniania aminokwasów i nie gromadzi tłuszczu.Jest to nowa generacja środków do zakwaszania żywności.W kręgach biologicznych i żywieniowych został okrzyknięty „najdoskonalszym zakwaszaniem żywności”.Od 2013 roku zastępuje kwas cytrynowy w żywności dla osób starszych i dzieci..Kwas L-jabłkowy jest kwasem organicznym niezbędnym dla organizmu człowieka i idealnym dodatkiem do żywności o niskiej kaloryczności.Kiedy użyje się 50% kwasu L-jabłkowego z 20% kwasem cytrynowym, może on wykazywać silny naturalny smak owocowy.Napoje (różne napoje orzeźwiające): Napoje bezalkoholowe przygotowywane z kwasem L-jabłkowym gaszą pragnienie i odświeżają.Mają kwaśny smak i są zbliżone do naturalnych soków owocowych.Niektóre duże krajowe firmy spożywcze, takie jak Wahaha Group i Jianlibao Group, zaczęły używać kwasu L-jabłkowego w napojach.Kwas L-jabłkowy jest cyklicznym półproduktem biologicznego kwasu trikarboksylowego.Smak jest zbliżony do naturalnego soku owocowego i ma naturalny aromat.W porównaniu z kwasem cytrynowym wytwarza mniej ciepła i ma lepszy smak.Dlatego jest szeroko stosowany w winach, napojach i dżemach., gumy do żucia i wielu innych produktów spożywczych, a także istnieje tendencja do stopniowego zastępowania kwasu cytrynowego.Jest to jeden z kwasów organicznych o największym spożyciu i dobrych perspektywach rozwoju w światowym przemyśle spożywczym.