Słodziki dodatków do żywności Promocja zapasów Krystaliczna fruktoza w proszku
Zdjęcie produktu
Parametry szczegółowe
| Wygląd zewnętrzny | Białe kryształy, swobodnie płynące, bez forelgn |
|
| sprawy |
| Test fruktozy,% | 98,0-102,0 |
| Wilgoć,% | 0,3 maks. |
| Strata przy suszeniu,% | 0.5Maks. |
| Specyficzna rotacja optyczna | -91,0°-93,5· |
| Pozostałość po zapaleniu,% | 0.5Maks. |
| Dekstroza % | Maks.0,5 |
| Hydroksymetylofurfural, % | 0.1Maks. |
| chlorek.% | 0,018Maks |
| Siarczan,% | 0.025Maks |
| Kolor roztworu | Zdać test |
| Kwasowość, ml | 0,50 (0,02 N NaOH) maks. |
| Arsen, ppm | 0.5Maks. |
| Miedź (Cu) (mg/kg) | ≤5,0 |
| Metal ciężki ppm | 5Maks. |
| wapń i magnez, | 0,005Maks |
| (jako Ca),% |
|
| Ołów mg/kg | Maks. 0,1 |
| Całkowita liczba płyt, cfulg | s100 |
| Pleśń i mikrozym, cfu/g | s10 |
| Grupa bakterii z grupy coli, MPN/10og | Nie dozwolony |
| Salmonella | Nieobecny |
| E coli | Nieobecny |
| Bakterie tlenowe | Maksymalnie 10*3 |
| Sztuczny słodzik | Nieobecny |
| Kwasowość lub zasadowość,% | 5.0-5.6 |
| Rozmiar oczek | Około 20-80 |
| Hg (rtęć) | <0,02 mg/kg |
| Cd (kadm) | 0,1 mg/kg |
Aplikacja
Przemysł spożywczy: fruktoza zastępuje sacharozę w owocach w puszkach i przetworach owocowych wraz z 20-30% syropem maltozowym, można ją również stosować w napojach gazowanych jako samosłodzik lub w połączeniu z sacharozą ze sztucznym słodzikiem np. sacharyną.
Inne zastosowania to: chleb i ciasta, kremy, marmolada, czekolada, napoje bezalkoholowe itp