1. aplikacja pektyny:
Rolą pektyny jest nadanie konsystencji dżemu lub galarecie, która umożliwia transport bez zmian, co zapewnia dobre uwalnianie smaku i minimalizuje synezę.Stężenia użytkowe pektyny wahają się od 0,1-0,4%. Dżemy, galaretki i marmolady o zawartości rozpuszczalnych substancji stałych co najmniej 55% to klasyczne zastosowania naszej pektyny jabłkowej HM, które gwarantują doskonałe uwalnianie smaku, niską synerezę i owocowo-słodki smak.Seria FP102 i FP103 to wybór dla zalecanych temperatur napełniania pomiędzy 65 – 85°C.

2.Przetwory owocowe do jogurtu:
Pektyny mogą tworzyć miękką, częściowo tiksotropową konsystencję żelu, wystarczająco twardą, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie owoców, jednocześnie umożliwiając łatwe mieszanie preparatu owocowego z jogurtem.Zwłaszcza, gdy inne pistolety na rośliny – ograniczają migrację kolorów do fazy jogurtowej produktu końcowego.Stężenia użytkowe wahają się od 0,5-1,2%. Zalecamy stosowanie produktów Fuyuan typu FH104 i FH105.

3. Koncentraty napojów owocowych:
W tym zastosowaniu żelowanie jest widoczne w produkcie końcowym jedynie jako efekt zagęszczenia, ponieważ spójna tekstura żelu została mechanicznie rozbita w celu uzyskania gładkiego płynięcia.Stężenia użytkowe wahają się od 0,1-0,5%.polecamy naszą gamę typów pektyn HM o standardowej lepkości z serii FH103 i FH104. Polecamy produkty Fuyuan Pectin typu FH103 i FH104 w napojach sokowych.

4. Wyroby cukiernicze
Pektyna jest używana głównie w przemyśle cukierniczym do wyrobu galaretek owocowych i galaretek owocowych, aromatyzowanych naturalnymi składnikami owocowymi i syntetycznymi aromatami. Stężenia użytkowe wahają się od 0,7-1,5%.Wyroby cukiernicze z 70%-80% rozpuszczalnych substancji stałych, a także z niższą wartością pH, mogą powodować szybkie lub nawet niekontrolowane żelowanie, jeśli zastosuje się niewłaściwy rodzaj pektyny.Specjalnym wyborem są również serie FH 104 i FH105, które zawierają różne dobrze wyważone systemy buforowe, aby zapewnić spójne właściwości wiązania i stałą siłę żelowania.

5. Produkty mleczne:
Pektyna służy do stabilizacji produktów z kwaśnego mleka, zarówno hodowanych, jak i wytwarzanych przez bezpośrednie zakwaszenie.Pektyna reaguje z kazeiną, zapobiega agregacji cząstek kazeiny przy pH poniżej izoelektrycznego pH (4,6) i umożliwia pasteryzację produktów z kwaśnego mleka w celu przedłużenia ich trwałości.Stężenia użytkowe wahają się od 0,1-0,7%. Zalecamy stosowanie produktów Fuyuan typu FH103 i FH104.