Wstęp
Cytrynian sodu jest stosowany jako regulator kwasowości, aromatu i stabilizator w przemyśle spożywczym i napojów;jako antykoagulant, flegma i diuretyk w przemyśle farmaceutycznym;w przemyśle detergentów może zastąpić tripolifosforan. Sód jest stosowany jako środek pomocniczy do nietoksycznych detergentów;jest również stosowany w warzeniu, zastrzykach, lekach fotograficznych i galwanotechnice.