Witamina B2, zwana również ryboflawiną, jest jedną z witamin z grupy B, słabo rozpuszczalną w wodzie i stabilną po podgrzaniu w roztworach obojętnych lub kwaśnych.Jest składnikiem protetycznej grupy żółtych enzymów w organizmie.W przypadku braku wpłynie na biologiczne utlenianie organizmu i spowoduje zaburzenia metaboliczne.