1. O sorbitol possui propriedades hidratantes e pode ser utilizado na produção de cremes dentais, cigarros e cosméticos em substituição à glicerina.
2. Na indústria alimentícia, o sorbitol pode ser usado como adoçante, hidratante, agente quelante e modificador de tecidos.
3. Adoçantes nutricionais, humectantes, agentes quelantes e estabilizantes.É um adoçante especial com função hidratante.Não é convertido em glicose no corpo humano e não é controlado pela insulina.É adequado para diabéticos.