Carragenina é mais conhecida por fazer pó de geléia de carragenina.A carragenina é uma família de polissacarídeos naturais extraídos de algas marinhas vermelhas. É usado como agente gelificante, espessante e estabilizador em uma ampla gama de aplicações em alimentos e bebidas.A carragenina pode ser usada como um extensor e estabilizador em produtos processados de carne e aves.