Breve introdução: O eritritol, como uma espécie de adoçante de adição, é um álcool de açúcar de quatro carbonos com fórmula molecular C4H10O4.
Pode ser obtido por fermentação de glicose.É um pó cristalino branco com um sabor doce refrescante, não é fácil de absorver a umidade, estável em alta temperatura, estável em uma ampla faixa de pH e tem uma sensação suave de frescor quando dissolvido na boca.É adequado para uma variedade de alimentos.