Descrição do Ácido L-Mático：
O ácido L-málico é um componente importante do suco natural de frutas.Comparado com o ácido cítrico, tem alta acidez (a acidez é 20% mais forte que o ácido cítrico), mas tem um sabor suave (tem um índice de buffer mais alto), tem uma fragrância especial e não danifica a boca e os dentes.É metabolicamente benéfico para a absorção de aminoácidos e não acumula gordura.É uma nova geração de agentes acidificantes de alimentos.Foi aclamado como “o agente de azedamento alimentar mais ideal” pelos círculos biológicos e nutricionais.Desde 2013, vem substituindo o ácido cítrico na alimentação de idosos e crianças..O ácido L-málico é um ácido orgânico necessário para o corpo humano e um aditivo alimentar ideal para baixas calorias.Quando 50% de ácido L-málico é usado com 20% de ácido cítrico, pode apresentar um forte sabor natural de frutas.Bebidas (várias bebidas refrescantes): Os refrigerantes preparados com ácido L-málico saciam a sede e são refrescantes.Eles têm um sabor azedo e estão próximos aos sucos de frutas naturais.Algumas grandes empresas nacionais de alimentos, como Wahaha Group e Jianlibao Group, começaram a usar o ácido L-málico em bebidas.O ácido L-málico é um intermediário cíclico do ácido tricarboxílico biológico.O sabor é próximo ao suco natural de frutas e tem sabor natural.Comparado com o ácido cítrico, gera menos calor e tem melhor sabor.Por isso, é amplamente utilizado em vinhos, bebidas e compotas., Goma de mascar e muitos outros alimentos, e há uma tendência de substituir gradualmente o ácido cítrico.É um dos ácidos orgânicos com maior consumo e boas perspectivas de desenvolvimento na indústria alimentícia mundial.